TILAUSMENUT

PÖYTIIN TARJOILLUT MENUT (RYHMILLE 8–120 HLÖ)

KEHRUUMESTARINNAN MENU 39€/hlö

Juuripersilja, Lehtikaali & Frisee
Kuohkeaa juuripersiljakeittoa, lehtikaalisipsiä sekä omenapikkelöityä lehtikaali-friseesalaattia
***
Ankka, Punajuuri & Herkkutatti
Ankankoipi confit, paahdettua punajuurta, tattivaahtoa ja omena-herkkutattisalaattia
***
Omena, Manteli & Valkosuklaa
Manteli-valkosuklaa brownieta, fermentoitua omenaa, karamellisoitua punajuurta sekä omena-mantelijäätelöä


KEHRÄÄJÄN MENU 42€/hlö

Hauki & Puikula
Sokerisuolattua haukea sekä haukimoussea, puikulaperuna galantiinia, muikunmätiä, korianteriemulsiota ja sitruunavaahtoa
***
Ikosen tilan porsas kahdella tapaa
Pähkinä täytettyä kylkirullaa sekä Kehruuhuoneen chorizo-makkaraa, paahdettua juuripersiljaa, savushalottia ja dijonkastiketta
***
Lehmus & Suklaa
Kahvi-suklaakakkua, suolakinuski keittoa, kahvipapu crumblea ja katajanmarjajäätelöä


KARSTAAJAN KATTAUS 48€/hlö

Poro, Hirvi & Puolukka
Haudutettua poronkieltä ja miedosti savustettua hirvipastramia, puolukka pikkelöityä torvisientä, torvisienikreemiä ja puolukka vaahtoa
***
Kuha, Maa-artisokka & Korianteri
37°C asteeseen kypsennettyä kuhaa, suolakuoressa paahdettua maa-artisokkaa sekä maa-artisokkakastiketta, korianteriöljyä
***
Kaura, Hilla & Earl Grey
Kauracrumblea, fermentoitua hillaa, hillaganachea sekä sitruuna-earl grey sorbettia


PORTINVARTIJA KAUSIMENU

TAMMI-MAALISKUU
Kolmen- tai viiden ruokalajin menu joissa kunnioitetaan vuodenajan tuoreimpia raaka-aineita

Kolme ruokalajia 44€/hlö

Kampasimpukkaa & Maa-artisokkaa
***
Hirveä, Punajuurta & Herukkaa
***
Lehmus & Suklaa

Viisi ruokalajia 62€/hlö

Hauki & Puikula
***
Poro, Hirvi & Puolukka
***
Kampasimpukka & Maa-artisokka
***
Fasaani, Omena & Tryffeli
***
Lehmus & Suklaa


PITOPÖYDÄT ISOMMILLE RYHMILLE (ALKAEN 40 HLÖ-)

KEHRÄÄJÄN PITOPÖYTÄ

Yhdellä pääruualla 41€/hlö
TAI kahdella pääruualla 47€/hlö

Viherversosalaattia ja Granaattiomenaa
Särä-juures salaattia ja Kehruuhuoneen chorizoa
Hiillostettua luumutomaattia ja Marinoitua linssisalaattia
Gini kurkku coleslaw-salaattia
Ceasar Salaattia ja Pekoni-krutonkia
Haukea, Mätiä ja talon perunarievää
Talon leipää ja levite
***
Valintanne mukaan:
Sitruunavoissa paistettua puna-ahventa & jogurttikastiketta
TAI
Ikosen tilan porsaan kylkeä & tummaa karpalokastiketta
Sekä bataatti-perunakakkua ja marinoituja kasviksia
***
Kaura- Granaattiomena crumblea ja suklaavaahtoa


KEHRUUHUONEEN PITOPÖYTÄ

Yhdellä pääruualla 45€/hlö
TAI kahdella pääruualla 51€/hlö

Hilla-versosalaattia
Tomaatti- kikhernesalaattia
Mummonkurkkua
Kolmen kaalin coleslaw-salaattia
Neljän juuston vihersalaattia
Ahven ja avokado leipäsiä
Maalaisperunasalaattia ja riimi hirveä
Hiillostettua paprikaa ja maa-pähkinää
Talon leipää ja levite
***
Valintanne mukaan:
Pintasavustettua lohta ja hummerikreemiä
TAI
Jääpaistia härästä, karamellisoitua sipulia ja paisti-liemikastiketta
sekä yrttistä juurespyreetä ja paahdettuja kasviksia
***
Hilla-tuorejuustokakkua