TILAUSMENUT

PÖYTIIN TARJOILLUT MENUT (RYHMILLE 8–120 HLÖ)

KEHRUUMESTARINNAN MENU 39€/hlö

Juuripersilja, Lehtikaali & Frisee

Kuohkeaa juuripersiljakeittoa, lehtikaalisipsiä sekä omenapikkelöityä lehtikaali-friseesalaattia

***

Ankka, Punajuuri & Herkkutatti

Ankankoipi confit, paahdettua punajuurta, tattivaahtoa ja omena-herkkutattisalaattia

***

Omena, Manteli & Valkosuklaa

Manteli-valkosuklaa brownieta, fermentoitua omenaa, karamellisoitua punajuurta sekä omena-mantelijäätelöä


KEHRÄÄJÄN MENU 42€/hlö

Hauki & Puikula

Sokerisuolattua haukea sekä haukimoussea, puikulaperuna galantiinia, muikunmätiä, korianteriemulsiota ja sitruunavaahtoa

***

Ikosen tilan porsas kahdella tapaa

Pähkinä täytettyä kylkirullaa sekä Kehruuhuoneen chorizo-makkaraa, paahdettua juuripersiljaa, savushalottia ja dijonkastiketta

***

Lehmus & Suklaa

Kahvi-suklaakakkua, suolakinuski keittoa, kahvipapu crumblea ja katajanmarjajäätelöä


KARSTAAJAN KATTAUS 48€/hlö

Poro, Hirvi & Puolukka

Haudutettua poronkieltä ja miedosti savustettua hirvipastramia, puolukka pikkelöityä torvisientä, torvisienikreemiä ja puolukka vaahtoa

***

Kuha, Maa-artisokka & Korianteri

37°C asteeseen kypsennettyä kuhaa, suolakuoressa paahdettua maa-artisokkaa sekä maa-artisokkakastiketta, korianteriöljyä

***

Kaura, Hilla & Earl Grey

-Kauracrumblea, fermentoitua hillaa, hillaganachea sekä sitruuna-earl grey sorbettia


PORTINVARTIJA KAUSIMENU

TAMMI-MAALISKUU
Kolmen- tai viiden ruokalajin menu joissa kunnioitetaan vuodenajan tuoreimpia raaka-aineita

 

Kolme ruokalajia 44€/hlö

 

Kampasimpukkaa & Maa-artisokkaa

***

Hirveä, Punajuurta & Herukkaa

***

Lehmus & Suklaa

 

Viisi ruokalajia 62€/hlö

 

Hauki & Puikula

 

Poro, Hirvi & Puolukka

***

Kampasimpukka & Maa-artisokka

 

Fasaani, Omena & Tryffeli

***

Lehmus & Suklaa


PITOPÖYDÄT ISOMMILLE RYHMILLE (ALKAEN 40 HLÖ-)

KEHRÄÄJÄN PITOPÖYTÄ

Yhdellä pääruualla 41€/hlö TAI kahdella pääruualla 47€/hlö

 

Viherversosalaattia ja Granaattiomenaa

Särä-juures salaattia ja Kehruuhuoneen chorizoa

Hiillostettua luumutomaattia ja 

Marinoitua linssisalaattia

Gini kurkku coleslaw-salaattia

Ceasar Salaattia ja Pekoni-krutonkia

Haukea, Mätiä ja talon perunarievää

Talon leipää ja levite

***

Valintanne mukaan:

Sitruunavoissa paistettua puna-ahventa & jogurttikastiketta

TAI

Ikosen tilan porsaan kylkeä & tummaa karpalokastiketta

 

Sekä bataatti-perunakakkua ja marinoituja kasviksia

***

Kaura- Granaattiomena crumblea ja suklaavaahtoa


KEHRUUHUONEEN PITOPÖYTÄ

Yhdellä pääruualla 45€/hlö TAI kahdella pääruualla 51€/hlö

 

Hilla-versosalaattia

Tomaatti- kikhernesalaattia

Mummonkurkkua

Kolmen kaalin coleslaw-salaattia

Neljän juuston vihersalaattia

Ahven ja avokado leipäsiä

Maalaisperunasalaattia ja riimi hirveä

Hiillostettua paprikaa ja maa-pähkinää

Talon leipää ja levite

***

Valintanne mukaan:

Pintasavustettua lohta sekä hummerikreemiä

TAI

Jääpaistia härästä, karamellisoitua sipulia 

sekä paisti-liemikastiketta

sekä yrttistä juurespyreetä ja paahdettuja kasviksia

***

Hilla-tuorejuustokakkua